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Il miele di castagno è prodotto durante la fioritura del castagno tra giugno e luglio, si distingue per il suo colore ambrato scuro con sfumature rossastre. Il suo sapore forte e deciso, leggermente amaro e con un retrogusto tannico, lo rende ideale per chi ama i sapori intensi. 

Perfetto per accompagnare formaggi stagionati e carni come il cervo, è anche ottimo in salse e bevande speziate. Ricco di sali minerali e con proprietà antisettiche e antinfiammatorie, il miele di castagno è un valido alleato per il sistema immunitario e, grazie alla sua bassa cristallizzazione, si mantiene liquido a lungo, rendendolo comodo da usare come dolcificante naturale